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Nunca tires el agua de lavar el nixtamal con cal en los caños de desagüe de tu casa, porque se pueden tapar. Lo importante es hervir el maíz en un medio alcalino, en otros países como Colombia usan también la ceniza de madera, idealmente se puede usar también el bicarbonato, pero no hemos probado estos procedimientos.

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La economía de los Queretanos se basa primordialmente en la industria, la promoción del turismo y la atracción de inversión nacional y extranjera contando con vías y medios de transporte eficientes que lo convierten en un punto neurálgico para el desarrollo del país.

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